ブリに白い糸状の虫（ブリ線虫）？食べても大丈夫？アニサキスとの見分け方とクレームの判断基準

ブリの身の中に見られる赤色や白色の糸状の虫は、一般的に「ブリ糸状虫」と呼ばれる寄生虫であるケースが多いです。

天然のブリには一定確率で寄生しており、鮮度管理や流通過程の問題とは無関係に存在します。

特に血合いや身の奥に潜んでいるため、切り身にして初めて発見されることも珍しくありません。

もしブリ糸状虫を気づかずに食べてしまっても、過度に心配する必要はありません。

この虫は魚の体内で生きる寄生虫であり、人間の胃に入ると胃酸によってすぐに消化されます。

アニサキスのように胃壁に潜り込んで激痛を引き起こすことはなく、食中毒の報告もありません。

ブリの身に虫を見つけた場合、その周辺を少し厚めに取り除けば、残りの身は問題なく食べることができます。

虫がいた部分は身が少し柔らかくなっていたり、変色していたりすることがあるため、刺身で食べるのが気になる場合は加熱調理に切り替えるのがおすすめです。

ブリ照りやブリ大根など、火を通すことで心理的なハードルも下がります。虫自体はピンセットや箸で簡単に引き抜くことが可能です。

ブリ糸状虫とアニサキスは見た目が似ているため、一般の人が瞬時に見分けるのは簡単ではありません。

しかし、いくつかのポイントを押さえることで判断しやすくなります。

違いを知っているだけでも、不必要な恐怖を感じずに済みます。

ブリに糸状虫がいた場合、「クレームを入れるのは大げさでは？」と悩む人も多いでしょう。

結論から言えば、糸状虫の存在自体は天然魚では避けられないため、必ずしも店側の過失とは限りません。

重要なのは感情的に訴えるのではなく、事実を整理して冷静に判断することです。

「天然物の1本買い」や通販の「産地直送」の場合、寄生虫は「天然の証」とも言えるため、返品が断られるケースもあります。

最近ではパッケージに「天然魚のため寄生虫がいる場合があります」と注意書きがある店舗も増えています。

また、虫を取り除けば食べられるレベルの微細なものや、購入から数日が経過している場合は、返品対象外とされる可能性が高いことを覚えておきましょう。

スーパーの切り身や釣り上げたブリから、赤い糸のような虫が出てきたら誰でも驚きますが、まずは落ち着いてください。

その虫の正体は「ブリ糸状虫（ぶりしじょうちゅう）」という、天然のブリにはごく一般的に見られる寄生虫です。

ブリ糸状虫は、天然のブリに一定確率で寄生する虫で、鮮度管理やスーパーの管理ミスによるものではありません。

ただし、注意すべきは「アニサキス」との見分けです。

赤くて長い（5cm以上）なら無害なブリ糸状虫、白くて短い（2〜3cm）なら食中毒のリスクがあるアニサキスです。

ここだけはしっかり確認しましょう。

虫を完全に見たくない場合は、寄生リスクがほぼゼロの「養殖ブリ」を選ぶのが一番の防衛策です。

釣り人の立場から見ても、ブリ糸状虫は珍しいものではなく、「知っていれば過度に怖がる必要はない虫」です。

正しい知識を持って、不安や後悔を最小限に抑えて美味しいブリを楽しみましょう！