マナガツオの刺身はまずい？値段の相場は？狙って釣りできる？

マナガツオは、上品な味わいと美しい姿から高級魚として扱われる、日本近海に生息する海水魚です。

水深200m位の大陸棚上の砂泥底に広く分布し、日本近海では本州中部以南、有明海、瀬戸内海に分布し、特に瀬戸内海では古くから食用にされてきました。

マナガツオはスズキ目マナガツオ科に属する海水魚です。

カツオのいない瀬戸内で、回遊してくる初夏に「カツオに見立てた」ところから、「真似鰹」から転訛したものと言われています。

さらに、マナ「真名」とは「本当に美味しいカツオ」と言う意味の説もあります。

マナガツオは、日本近海では主に瀬戸内海や紀州、その周辺太平洋海域に回遊してきます。

特に初夏から、産卵のために沿岸部に近づいてくるため、この時を狙って釣りを楽しむことができます。

タイラバやテンヤの、スペシャルゲストとして、その姿を拝見できるかもしれません。

マナガツオにはアニサキスが寄生している可能性があり、生食する場合は特に注意が必要です。

アニサキスは、多くの天然の海水魚に寄生することが確認されています。

魚を捌くときは、「アニサキスはいない」と決めつけないで、「いるかもしれない」と疑って、目視でよく確認することが重要です。

マナガツオは間違いなく高級魚です。

その理由は、流通量が少なく、旬の時期に特有の脂が乗った味わいに、多くの人に評価されているためです。

特に、高級料亭や寿司屋で提供されることが多く、その価格は市場でも安定して高値を記録しています。

マナガツオの幽庵焼きは、その上品な脂と淡泊な白身の味を最大限に引き立てる調理法の一つです。

幽庵地に漬け込むことで魚の旨味を深め、焼き上げることで香ばしさが加わります。

特に脂の乗った旬の時期に作ると絶品で、日本料理の一品としても高く評価されています。

マナガツオの西京焼きは、西京味噌をベースにした漬け床にマナガツオを漬け込み、焼き上げた料理です。

西京味噌の甘みとマナガツオの上品な旨味が絶妙にマッチした、高級感あふれる一品です。

マナガツオは、上品な味わいと繊細な食感が特徴の高級魚として知られています。

初夏を代表する高級魚のひとつです。釣り人にとっても、マナガツオは憧れの幻の魚なのです。

その独特なフォルムと上品な味わいから、釣り人なら一度は釣ってみたい、そして味わってみたいと思うはず。

マナガツオは、日本近海では主に瀬戸内海や紀州、その周辺太平洋海域に回遊してきます。

特に初夏から、産卵のために沿岸部に近づいてくるため、この時を狙って釣りを楽しむことができます。

タイラバやテンヤの、スペシャルゲストとして、その姿を拝見できるかもしれません。